炒りムカゴ

『山豐クッキング』の時間です。

９月に入り、少しずつ自然薯のムカゴが採れ始めました。(^^)♪



今日ご紹介するのは、このムカゴを使った最も簡単な料理、『炒りムカゴ』です。

材料は…

●自然薯のムカゴ……適量。

↓↓↓下の写真は８０ｇです。



では、調理を始めましょう。


① ムカゴを水洗いし、熱湯に入れて、サッと茹でます。
　　（茹でずに炒ると、出来上がりのムカゴの表面にシワが出来てしまいます。）



② ムカゴを熱湯から上げ、水気を取ります。
　　(やけどに注意です！)



③ フライパンに、ごま油またはバターをひき、かき混ぜながらよく炒ります。



④ 塩をふりかけて味付けします。
　（香ばしいかおりがしてきたら完成です！）



お皿に盛ったら完成です



ホクホクおいしい秋の山菜、ムカゴ。

やわらかくて、おいしくて、どんどん食べちゃいます。(^^)

私は、塩のかわりに醤油で食べるのも好きです。

お酒の肴や、結構子どもにも人気なので、おやつにいかがでしょうか。

それはそうと、写真のグラスに書いてある、『よかにせ』 とは…？

フフ…。私のことです！(笑)



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