山豐農園
～自然薯販売 山菜 野菜の生産日記～
鹿児島で自然薯栽培に挑戦する村人のブログ
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2020-02-09 18:33 |
カテゴリ：サトイモ
土の中で出番を待っていたサトイモたち。 
今年植える、石川早生さといも の種芋です。
えっさえっさと掘りあげて、お持ち帰り。
持ち帰ったら、バラし作業
サトイモを一個ずつにバラします。
この作業は非常に時間が長～～く感じます
人数増やすには私の作業場は狭いしなぁ。。。
少数精鋭でせっせとバラしたサトイモは、選別機でサイズ分け。
直植えだと、M ～ L サイズがちょうど使いやすく、良質の芋も育ちやすいです！
一番小さい SSサイズは 一度グツグツ湯がいてから、ちゅるっと皮をむいて、衣をつけてプライパンへGO！
砂糖醤油で味付けをしたら
あら。おいしそう。
やっぱり、揚げ物にするのはこの 『石川早生』 の小芋が最高。
赤芽大吉も作っていますが、赤芽大吉を揚げてもこの味は出ませんね！
赤芽大吉は煮しめにした方が長所を生かせます。
味が滲みやすくて、ホクホク感があるのが『赤芽大吉』
THEサトイモの味！ねばりのあるサトイモがこの 『石川早生』 や、『白芽系統』 といったところでしょうか。
小芋ちゃんを食べて、元気も出たところで今年の種用サトイモを消毒して、軽く天日干し。
畑の準備も整いました！
まだ種芋掘らないと足りないけど…。
出来た分からぼちぼち植えていきますか！
今年もおいしいサトイモ育てるぞっ！
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頑張ります！(^^)
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今年植える、石川早生さといも の種芋です。
えっさえっさと掘りあげて、お持ち帰り。
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やっぱり、揚げ物にするのはこの 『石川早生』 の小芋が最高。
赤芽大吉も作っていますが、赤芽大吉を揚げてもこの味は出ませんね！
赤芽大吉は煮しめにした方が長所を生かせます。
味が滲みやすくて、ホクホク感があるのが『赤芽大吉』
THEサトイモの味！ねばりのあるサトイモがこの 『石川早生』 や、『白芽系統』 といったところでしょうか。
小芋ちゃんを食べて、元気も出たところで今年の種用サトイモを消毒して、軽く天日干し。
畑の準備も整いました！
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