山豐農園
～自然薯販売 山菜 野菜の生産日記～
鹿児島で自然薯栽培に挑戦する村人のブログ
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2014-12-03 22:06 |
カテゴリ：その他
12月に入り、一気に寒くなりましたね！
只今、大根の収穫シーズン真っ最中！
日々、加工用（お漬物用）の大根収穫に追われております。
ただ、体の疲労はさほど堪えていません。
どこかでサボっているのでしょうか
(笑)
まぁ、サボっているかどうかはさておき、日中は加工用の大根収穫で時間が取れないので、道の駅に出荷する青果物の収穫に手が回らないのは確かです。
仕方ないので、夕方から夜にかけて収穫、選別、荷姿まで整えます。
道の駅には大量出荷ではないので、ぼちぼち楽しみながら仕事します。
いつぞや種を播いた春菊もほら。
大葉も中葉も、無事に商品になりました。
大根だってほら。
ちょっと日が落ちて写真が暗いですが、左のスマートなのが、サラダ大根。
右のぶっといのが煮物用大根です。
洗うとこんなに輝きました。
が。 この、野菜を洗う作業が寒いこと。
実際、洗っている最中はそうでもないのですが、作業が終わると、指先が言うことを聞きません。
これは…50℃洗いを試す時がやってきたか…。
皆さんご存知でしょうか
50℃洗い。
むかし、ちょっとしたブームになりましたが、５０℃のお湯（48～50℃）で野菜を洗うと、鮮度の復活、野菜の日持ちが良くなる、悪い菌が死滅する。
など、いいとこ尽くしのアレです。
しかし、実際にやるとなるとちょっと準備がめんどいなぁ。
５０℃って熱そうだし。
いよいよ凍傷になる頃に考えるとします。(笑)
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頑張ります！(^^)
只今、大根の収穫シーズン真っ最中！
日々、加工用（お漬物用）の大根収穫に追われております。
ただ、体の疲労はさほど堪えていません。
どこかでサボっているのでしょうか
(笑)まぁ、サボっているかどうかはさておき、日中は加工用の大根収穫で時間が取れないので、道の駅に出荷する青果物の収穫に手が回らないのは確かです。
仕方ないので、夕方から夜にかけて収穫、選別、荷姿まで整えます。
道の駅には大量出荷ではないので、ぼちぼち楽しみながら仕事します。
いつぞや種を播いた春菊もほら。
大葉も中葉も、無事に商品になりました。
大根だってほら。
ちょっと日が落ちて写真が暗いですが、左のスマートなのが、サラダ大根。
右のぶっといのが煮物用大根です。
洗うとこんなに輝きました。
が。 この、野菜を洗う作業が寒いこと。
実際、洗っている最中はそうでもないのですが、作業が終わると、指先が言うことを聞きません。
これは…50℃洗いを試す時がやってきたか…。
皆さんご存知でしょうか
50℃洗い。むかし、ちょっとしたブームになりましたが、５０℃のお湯（48～50℃）で野菜を洗うと、鮮度の復活、野菜の日持ちが良くなる、悪い菌が死滅する。
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